Vanaf februari 2027 geldt er een nieuwe Europese verplichting voor horecazaken: zij moeten klanten toelaten om hun eigen herbruikbare verpakking mee te brengen voor afhaalmaaltijden en -dranken, overeenkomstig artikel 32 van de Europese Verordening betreffende verpakkingen en verpakkingsafval (Packaging and Packaging Waste Regulation - PPWR). Horecazaken zullen hun klanten ook over deze mogelijkheid moeten informeren.

Goed nieuws: deze nieuwe verplichting is eenvoudig toe te passen, op voorwaarde dat enkele praktische aspecten vooraf worden bekeken. Welke verpakkingen mag u aanvaarden? Welke hygiëneregels moeten worden nageleefd? Hoe organiseert u de bediening zonder tijdverlies? Ontdek onze praktische tips om u voor te bereiden op deze nieuwe verplichting.

1. Welke verpakkingen moet u aanvaarden?

U moet herbruikbare verpakkingen die door uw klanten worden meegebracht aanvaarden, op voorwaarde dat ze voldoen aan de hygiënevoorschriften en geschikt zijn voor contact met voedingsmiddelen. Controleer vóór aanvaarding of de verpakking:

• schoon is;
• droog is;
• voldoet aan de voorschriften voor contact met voedingsmiddelen.

Het officiële logo voor voedingscontact, met het glas en de vork, is een goede leidraad. Ook sommige verpakkingen zonder dit logo, zoals glazen bokalen, kunnen geschikt zijn.

Mag u een verpakking weigeren?

U mag een verpakking weigeren wanneer die niet voldoet aan de hygiënevoorschriften of niet geschikt is voor contact met voedingsmiddelen.

2. Hoe zorgt u voor een goede hygiëne?

Leid uw personeel op om enkele eenvoudige controles uit te voeren:

• Controleer of de verpakking schoon is.
• Controleer of ze geschikt is voor het type voedingsmiddel (bijvoorbeeld lekdicht voor vloeistoffen).
• Weet welke materialen vermeden moeten worden voor bepaalde bereidingen (bijvoorbeeld aluminium is niet geschikt voor zure voedingsmiddelen).

Beperk het contact tussen de verpakking en het personeel om kruisbesmetting te voorkomen:

• Vraag de klant om zelf zijn of haar verpakking te openen en te sluiten.
• Gebruik een dienblad of een speciale zone op de toonbank.
• Reinig deze zone regelmatig.
• Zorg ervoor dat het personeel regelmatig de handen wast.

Een affiche boven de toonbank kan uw personeel helpen deze maatregelen na te leven.

3. Hoe integreert u deze nieuwe verplichting in uw zaak?

Pas uw werkwijze aan om de juiste hoeveelheden te serveren.

Een persoonlijke verpakking kan het inschatten van porties bemoeilijken in vergelijking met de recipiënten die u gewoonlijk gebruikt.

Voor meer nauwkeurigheid kunt u:

• maatlepels of doseerrecipiënten gebruiken;

of

• bereidingen afwegen met een getarreerde weegschaal.

De klant moet exact dezelfde hoeveelheid ontvangen als in uw gebruikelijke verpakking.

Organiseer de bediening om tijdverlies in de keuken te vermijden.

Enkele aanpassingen kunnen helpen, zelfs tijdens drukke periodes:

• Stel een eenvoudige procedure op.
• Voorzie een specifieke zone op de toonbank of een dienblad.
• Leg meet- en doseermateriaal klaar.
• Vraag klanten reeds bij de bestelling (telefonisch of via uw website) of zij hun eigen verpakking willen meebrengen.

4. Hoe informeert u uw klanten en communiceert u hierover?

Ook het informeren van klanten over de mogelijkheid om hun eigen verpakking mee te brengen is verplicht. Duidelijke communicatie helpt niet alleen om aan deze verplichting te voldoen, maar stimuleert ook het gebruik van deze nieuwe gewoonte.

Plaats informatie op strategische locaties in uw zaak en voorzie:

• een sticker of affiche die aangeeft dat persoonlijke verpakkingen worden aanvaard;
• duidelijke informatie over de aanvaardingscriteria van de recipiënten;
• een herinnering aan de hygiënevoorschriften.

Moedig uw klanten aan om hun eigen verpakkingen mee te brengen.

Uw medewerkers zijn uw beste ambassadeurs en mondelinge communicatie is minstens even doeltreffend.

Eenvoudige zinnen zoals “Hebt u uw eigen verpakking meegebracht?” of “Bedankt dat u uw herbruikbare doos hebt meegebracht!” moedigen deze nieuwe gewoonte op een natuurlijke manier aan. U kunt deze praktijk ook stimuleren via een klantenkaart of door te communiceren over het aantal vermeden wegwerpverpakkingen.

5. Welke voordelen biedt dit voor uw zaak?

Naast de wettelijke verplichting biedt het aanvaarden van herbruikbare verpakkingen verschillende voordelen:

• De kosten voor wegwerpverpakkingen verminderen.
• Klanten binden die gevoelig zijn voor milieukwesties.
• Uw duurzame aanpak in de kijker zetten.
• De hoeveelheid afval die uw zaak produceert verminderen.

6. En daarna?

Het aanvaarden van persoonlijke verpakkingen is een eerste stap. Vanaf 2028 zullen horecazaken ook een herbruikbaar alternatief moeten aanbieden voor afhaalmaaltijden en -dranken. Door deze nieuwe praktijken vandaag al te omarmen, bereidt u uw zaak voor op toekomstige reglementaire ontwikkelingen.

• Artikel geraadpleegd op 07.10.2026 op de website van Leefmilieu Brussel.